OPSKRIFT: Hjemmelavede flødeboller uden sukkertermometer.

Så bliver det altså ikke meget nemmere! De eneste ingredienser der skal bruges til denne opskrift, er: sukker, æggehvider, marcipan og chokolade til overtræk.

Med disse mål vil du få ca. 20 små flødeboller:
250g marcipan
2 store æggehvider (jeg bruger to bægre)
150g sukker
1/2 dl vand
200g mørk chokolade
evt. kokos eller andet til pynt.

Begynd med bundene som du kan skære direkte fra en rund marcipanrulle (hvis du ikke har en rund marcipan, så rul marcipanen ud mellem to stykker bagepapir og brug et æggebæger, eller andet alt afhængigt af, hvor store dine flødeboller skal være). Bag bundene i ovnen i ca. fem minutter på 180 grader. De skal ikke være brune, så hold godt øje med dem.

Kom sukker og vand i en gryde og kog det op til det får en sirup-agtig konsistens. For mig tog det ca. 3 minutter. I mellemtiden pisker du dine æggehvider stive, og når sukkermassen er klar, hælder du den stille og roligt i, samtidig med at du pisker (bedst med en el-pisker). Fortsæt med at piske til guffet og stift – der skal gerne piskes i omkring 15 minutter.

Kom derefter guffet i en frysepose og klip et hul i hjørnet, og sprøjt guffet ud på bundene. Du kan med fordel bruge en tylle, hvis du altså har én liggende. Det kan give et rigtig flot finish. Er du helt fortabt både med fryseposer og tylle, så kan du bruge en dejskraber til at få guffet på med 🙂

Bag herefter flødebollerne ved 180grader i ca. fem minutter. Hold godt øje! Jeg fik vendt mig om og nåede ikke at opdage at mine fik lidt farve, og det tror jeg ikke er meningen 😉 Efterfølgende lader du flødebollerne stå og afkøle i en times tid.

Det sidste er selfølgelig det med chokoladeovertræk. Du smelter chokoladen over vandbad, og kan derefter dyppe flødebollerne i. Jeg turde dog ikke tage chancen, for det virkede lidt for fedtet at gøre det på den måde, og chancen for at det ville ende som en succes var nok forsvindende lille 😉 Jeg valgte at placere mine flødeboller på en rist, og så bruge en ske til at hælde chokolade over. Fremover vil jeg dog nok vælge at bruge en pensel, da overtrækket blev lidt for tykt til min smag 🙂 Hvis du ønsker pynt på, så skal det klares imens chokoladen endnu er smeltet.

De kan både tørre i køleskab og over længere tid stående fremme. Så det er ikke jordens undergang hvis der ikke er plads i køleskabet 🙂 flødeboller

Jeg er noget af en sukkermås, så min næste portion (som skal bruges imorgen aften) bliver med mere guf. De er super lækre som de er, men jeg synes bare aldrig man kan få for meget guf 😉 Og så vil jeg prøve at lave nogen med kaffe (og skifte vand ud med færdiglavet kaffe). Bliver resultatet prangende, skal jeg selvfølgelig nok lufte dem herinde!

OPDATERING: Mere guf synes helt klart at være et must her hos os! De er blevet SÅ vanvittigt lækre, at selv den kræsne seksårige feinschmecker har godkendt dem. Jeg lavede to nye portioner, hvoraf den ene var alm. guf. Den anden blev med mocca (hvor jeg som skrevet ovenover skiftede vand ud med færdiglavet kaffe). Det er en meget mild moccasmag, så hvis man ønsker en mere kraftig smag, vil jeg anbefale at lave en STÆRK kaffe. Det virkede også bedre for mig at pensle chokoladen på, fremfor at bruge en ske. Jeg har nu et hav af flødeboller i køkkenet, både med hvid-, mælke- og mørk chokolade. 🙂

10858576_10152842641891832_5491330290286559896_n



kommentar

En ultimativ hyggeferie med verdens bedste pre-teen.

Hov hov, så gik tiden da vist lige. Eksamen blev overstået, og det gik rigtig godt. Nu venter jeg bare på at få overstået den sidste om en uges tid, og så er det ellers forfra med lektier. Ikke specielt tiltalende lige nu. Har virkelig nydt, at jeg ingen lektier har haft for siden slut november. Har nok vænnet mig liiiiidt for meget til det.

Julen blev også overstået – jeg synes simpelthen den sidste måned er fløjet afsted! Vi (Noah og jeg) tilbragte julen hos mine forældre, og det har bare været super hyggeligt. Det har godt nok været lidt svært for Noah, det dér med at der er så mange voksne omkring ham. Han er generelt ikke helt god til for mange mennesker. Han bliver så voldsom og så højlydt. Så hvor hyggelig julen end har været, så var det et glædeligt gensyn med min lille hybel i Vanløse, da vi kom hjem den 27. 🙂

Noah fik en helvedes masse LEGO MINECRAFT i julegave – og så fik han en ny morgenkåbe og en pyjamas som nærmest har siddet fast på ham siden. Jo, bløde pakker kan faktisk være helt ok! Han fik også PS3 spil, film, dragefigurer og en masse andet som pt ligger og flyder på hans værelse. Han nyder virkelig roen herhjemme, og at han kan bruge alt det nye legetøj sammen med det han havde i forvejen. Han har jordens vildeste fantasi. Man leger ikke KUN med LEGO – der skal gerne drager, både, biler og måske også superhelte indover på samme tid 😉 Jeg konstaterede i hvert fald hurtigt, at den hovedrengøring der skulle gang i, ikke gjorde sig gældende på hans værelse. Han skal bare have lov til at rode helt vanvittigt. Støvet render jo ingen steder alligevel.

Selv fik jeg også fantastiske gaver. Jeg fik nogle rigtig fine Kähler Cono lysestager, sangfuglen Ruth, Bjørn Winblad lysestage, en ny stegepande, små skåle, keramik fra Bornholm, gavekort til Magasin, en toplækker ny vinterhue, neglelak, nogle flere lysestager, øreringe og armbånd og og og 😉 Måske er det næsten nemmere at dedikere et helt andet indlæg til alle de lækre ting jeg fik. Følte mig i hvert fald ekstremt begavet. Glemmer altid hvad jeg har ønsket mig, så er altid helt chokeret når jeg ser hvad jeg får. I år har jeg så heller ikke haft de store ønsker, så familien har været på overarbejde, men man må sige de har ramt helt rigtigt.

I dag var Noah og jeg et smut ude i sneen. Han skulle lege og få brændt lidt krudt af, og jeg skulle lege med mit nye kamera, som jeg har købt af Line Sofie (blogger www.miconfesion.dk) Det blev til nogle skønne billeder, og en dreng som  havde en fest. Det tog ellers en del tid (og et “Jeg har låst mig ude på toilettet og jeg kommer ALDRIG ud igen“-udbrud) at få ham overbevist om, at frisk luft ikke er farligt, og at vores Playstation også står der, når vi kommer ind igen. Og sørme så om ikke jeg havde ret, den stod jo samme sted som da vi gik ud. Og resten af eftermiddagen og aftenen blev brugt på, at introducere Noah til “Olsen Banden” hvilket blev taget mere end vel imod. Vi nåede de tre første film idag, og har allerede nu aftalt, at imorgen står på sofahygge og O-banden-marathon. 🙂 Skide godt!NOAH



kommentar